Allergene:
A – Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste etc.)
B – Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C – Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D – Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
G – Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. Laktose)
H – Schalenfrüchte (Nüsse)
I – Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J – Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K – Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L – Schwefeldioxid und Sulfite
M – Mollusken (Weichtiere wie Tintenfisch, Scampi)
Zusatzstoffe:
1 – mit konservierungsstoff
2 – mit Antioxidationsmittel
3 – mit Geschmacksverstärker
4 – geschwärzt (oft bei Oliven)
5 – mit Phosphat
6 – gewachst (bei manchen Obst-/Gemüsesorten)
7 – mit Süßungsmitteln
2. Übersicht nach Produktkategorien
A. Brote & Vorspeisen
Gebackenes Brot: * Allergene: A (Weizen)
Gebackenes Knoblauchbrot: * Allergene: A, G (durch Butter/Käse falls enthalten)
Gebackenes Käsebrot: * Allergene: A, G
B. Pizzen (Klassiker & Spezialitäten)
Grundteig (Pizzaboden): Enthält A (Weizen).
Tomatensauce & Standard-Käse (Gouda/Mozzarella): Enthalten G (Milch/Laktose).
Pizza Margherita / Funghi / Vegetaria: * Allergene: A, G
Pizza Salami / Prosciutto (Schinken) / Hawaii: * Zusatzstoffe: Salami & Vorderschinken enthalten oft 1 (Konservierungsstoff) und 2/3.
Allergene: A, G
Pizza Sucuk: * Zusatzstoffe: Enthält meist 1, 3 (durch die Knoblauchwurst).
Allergene: A, G, K (Sesamanteile in der Wurst möglich)
Pizza Tonno: * Allergene: A, D (Fisch), G
Pizza Frutti di Mare / Scampi: * Allergene: A, B (Krebstiere), D, G, M (Weichtiere)
Pizza mit Sauce Hollandaise (z. B. Bauernpizza, Holland, Ballerina): * Allergene: A, C (Ei), G
C. Pizzahörner
Teigmantel & Käsefüllung: A, G
Pizzahorn Salami / Schinken / Hawaii: * Zusatzstoffe: 1, 2 (durch verarbeitetes Fleisch)
Allergene: A, G
Pizzahorn Sucuk / Döner / Chicken: * Zusatzstoffe: 1, 3
Allergene: A, G, K (bei Dönerfleisch evtl. durch Gewürze/Saucen)
Pizzahorn Thunfisch: * Allergene: A, D, G
D. Pasta & Nudelgerichte (Penne, Spaghetti)
Nigteige: Enthalten standardmäßig A (Weizen) und oft C (Ei).
Pasta Bolognese / Carbonara / 4 Formaggi: * Allergene: A, C, G (sowie Sellerie I in der Bolognesesauce üblich)
Pasta Aglio Olio / Scampi: * Allergene: A, B/M (bei Scampi/Meeresfrüchten)
E. Überbackene Gerichte & Aufläufe (Al Forno)
Grundzutat Käseüberzug: G
Lasagne al Forno / Dönerauflauf / Gemüseauflauf: * Allergene: A, C, G, I (Sellerie im Hackfleisch)
Zusatzstoffe: Fleischkomponenten können 1, 3, 5 enthalten.
F. Salate & Dressings
Garten- / Bauern- / Mozzarella-Salat: * Allergene: G (nur bei Käse wie Mozzarella oder Hirtenkäse)
Döner- / Chicken- / Chef-Salat: * Allergene: C (Ei im Dressing/Ei-Beilage), G, D (bei Thunfisch)
Dressings (z. B. Chili- oder Curry-Dressing): * Allergene: C, G, J (Senf) sowie mögliche Verdickungsmittel.
„Trotz sorgfältiger Zubereitung können die Gerichte neben den angegebenen Zutaten Spuren anderer Stoffe (wie Gluten, Milch, Sellerie oder Schalenfrüchte) enthalten.“
